Category: Rezepte

Ein vegetarisches Gericht aus dem Wok, sehr lecker. (für 2-3 Personen)

Zutaten:

• 400g U-Dong-Nudeln (vorgekocht)
• 1 Dose Mais
• 1 Stange Lauch/Porree
• 3 Frühlingszwiebeln
• 1 Dose Bambussprossen (gestiftet)
• 3 EL Sojasauce
• 1 EL Austernsauce
• 2 TL 5-Gewürze
• 2 TL Tandoori-Gewürz
• 1 TL Zitronengras (Pulver)

Zubereitung im Wok:

1. Lauch und Frühlingszwiebeln klein schneiden
2. in 3-4 EL Öl anbraten, salzen und pfeffern
3. Mais, ggfs. 1-2 Tassen Wasser hinzufügen
4. ca 3min garen
5. Bambussprossen hinzufügen und unterheben
6. mit Saucen und Gewürzen würzen
7. Nudeln  unterheben
8. 5min unter Pfannenrühren wenden und bräunen

Guten Appetit!

Der Clausthaler Winter ist im Kommen. Gestern am 7. hat es gestürmt und geregnet wie sau. Es war auch sehr kalt und feucht, richtig ungemütlich. Novemberwetter eben.

Nach dem wir für J’s Seminar in der Bibliothek waren und Literatur gesucht haben, sind wir mit ihrer chinesischen Freundin in die Stadt zum Asialaden am Penny gegangen. Dort verbrachten wir eine gute halbe Stunde damit, uns die verschiedenen Zutaten zeigen und erklären zu lassen. Wir haben dann unser geplantes Abendsessen um einige Zutaten und insbesondere Gewürze ergänzt.

Davon ab, asiatische Kochzutaten sind günstig. 1kg Frühlingsrollen, tiefgefroren für knapp 3€, 500g Gewürzpulver für 1€, getrocknete Morcheln, 500g, für knapp 2€…paradiesisch. Ich habe kaum 9€ bezahlt, und wir hatten einige Zutaten, Dosen und Gläschen im Korb. Sehr zu empfehlen!

Das Ergebnis war sehr lecker und wir tauften es auf den Namen “Glücksnest”. Hier ein Blick in den Wok:

Und nun das Rezept:

Zutaten:

• 500g Putenfleisch (gewürfelt)
• 500g Mi-Nudeln (oder vgl. asiatische Nudeln, schnellkochend)
• 1 gelbe Paprika (in mundgerechte Stücke geschnitten)
• 1 Glas Mungbohnenkeime
• 1 Dose Stir Fry Gemüse
• 1 Handvoll getrocknete, entsteinte Datteln (oder anderes Obst, etwa Mandarinen, Ananas, Mango)
• 1 Glas süß-saure Sauce (200g)
• Sojasoße
• ein Teelöffel Tandoori-Gewürz
• ein Teelöffel 5-Gewürzmischung

Die Zubereitung erfolgt im Wok.

1. Fleisch anbraten
2. Paprika dazugeben
3. getrocknete Datteln dazugeben
4. 1 Glas Wasser hinzufügen
5. parallel Nudeln im Topf kochen
6. Mungbohnenkeime und Stir Fry Gemüse in den Wok geben, immer in der Pfannen wendenund umrühren
7. süß-saure Sauce hinzufügen
8. Gewürze und Sojasauce hinzufügen
9. Nudeln hinzugeben und mitbraten

Guten Appetit

Zutaten:

• 1 mittlere Zucchini (oder die Hälfte einer großen)
• 3 Paprikaschoten (rot, gelb und grün)
• 1 große Gemüsezwiebel (oder 2 normale Zwiebeln)
• 1 Dose Mais
• 1 Becher süße Sahne
• 100g gekochter Schinken (gewürfelt oder in kleinen Stückchen)
• löffelgerechte Pasta nach Geschmack (z.B. Spiralnudeln)
• Thymian
• 1 Glas Gemüsebrühe
• Pfeffer, Kurkuma, Paprikapulver

 

Zubereitung:

1. Nudeln kochen und abkühlen lassen
2. Gemüse waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden
3. Zwiebeln in Öl anbraten
4. Paprika und Zucchini hinzugeben, schön garkochen
5. getrockeneten Thymian nach Geshmack hinzufügen
6. 1 Glas mit Gemüsebrühe ansetzen und zum Gemüse geben
7. Mais hinzufügen
8. Sahne hinzufügen und gut aufkochen
9. auf kleine Flamme zuück und Pasta und Schinkenwürfel hinzufügen
10. mit Kurkuma, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken

 

Guten Appetit!

Eistee,  “Made in Dixie”

1. 1 Kanne (etwa 3/4l) Tee aufsetzen und je nach Sorte und Geschmack ziehen lassen (Schwarztee oder je nach Geschmack auch Pfefferminz)

2. 125g Zucker und 125ml Wasser auf kleiner Flamme zu einem Sirup verkochen, dabei beachten, daß sich der Zucker vollständig auflöst (Blubbernd 5min kochen reicht!)

    

3. Den Tee durch ein Sieb in eine geeignete Kanne oder Karaffe giessen (Vorsicht mit dem heissen Tee, damit die Kanne nicht springt!)

4. Den Sirup vorsichtig durch das Sieb mit in die Kanne geben

5. Die Mischung über Nacht im Kühlschrank kaltstellen, zum Energiesparen die Kanne zunächst für ein paar Stunden außerhalb des Kühlschranks auskühlen lassen.

6. Mit Zitrone, Minzblättchen und Eiswürfeln geniessen!

Diese echte Mischung ist recht süß, gegebenenfalls den Zuckeranteil im Sirup reduzieren. Am Montag hatte ich guten Erfolg mit 70g Zucker auf ca. 150ml Wasser.